Um die eher konservative Tante Lise und ihren noch traditionelleren Gatten friedlich zu stimmen, braucht es wenig: Frischgebratene Buletten, auch Frikadellen, Klopse, Fleichklößchen oder faschierte Leibchen genannt mit einem herzhaften Kartoffelsalat servieren.
Der besteht - je nach Region und den dort üblichen Kochkünsten- aus in Scheiben geschnittenen Pellkartoffeln, Gurke, Ei, Zwiebeln und einem frischen, fettarmen Majonnaise- oder Joghurt-Dressing. Es gibt ihn auch lauwarm mit frischgebratenem Schinkenspeck, Essig, Öl und einer Messerspitze Senf im Dressing sowie frischen Schnittlauchröllchen.
Auch Nudelsalat und kalte Schnitzel erfreuen sich in weiten Landstrichen noch immer großer Beliebtheit. Dem Variantenreichtum beim Zubereiten des Nudelsalates sind keinerlei Grenzen gesetzt. Es gibt ihn von bodenständig ( mit kleingeschnittener Salami) bis abgehoben ( mit Knoblauchgarnelen oder Flußkrebsschwänzen).
Wenn der Catering-Service den Auftrag zur deutschen Hausmannskost erhält, darf die klassische Kartoffelsuppe auf keinen Fall fehlen. Auch bei der Zubereitung dieses Gerichts gibt es sehr viele Varianten, die sich regional unterscheiden. Braut und Bräutigam sollten einfach eine köstliches Mainstream-Kartoffelsuppen-Rezept wählen und sind damit garantiert auf der sicheren Seite.
Auch pikant zubereitete Bratensülze mit Brot oder Bratkartoffeln sollte beim Hausmannskost-Buffet unbedingt dabeisein. Die Sülze findet Ergänzung durch würzige Remoulade und eine Öl-Essig-Mischung mit kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln.
Zur deftigen Hausmannskost gehören auch heiße Würstchen: Wiener, Frankfurter, Siedewürstchen oder Bratwürstchen. Sie werden serviert mit frischem Kartoffelsalat (siehe oben) oder Brötchen, Brot und diversen Senfsorten von mild bis scharf.Auch das Kesselgulasch darf auf keinen Fall fehlen. Hier vereinen sich in einer würzigen Sauce gebratene Fleischstücke mit Kartöffelchen und wahlweise Mais oder würzigen Gurkenstückchen.
Bei deutscher herzhafter Hausmannskost hat ein Vegetarier eher schlechte Karten, doch auch an ihn und sie sollte unbedingt gedacht werden. Hier ist beispielsweise ein Handkäs mit Musik zu empfehlen. So nennt man einen in Scheiben geschnittenen Harzer Käse mit Zwiebelringen, der mit Essig und Öl mariniert wird und zu dem eine Laugenbrezel sehr gut passt.
