Auch fast jedes solide Restaurant bietet inzwischen einen Party- und Cateringservice für Hochzeitsfeiern oder andere Festlichkeiten und Anlässe an. Des Deutschen liebster Ausländer im Gastronomie-Bereich ist ohne Zweifel der Italiener. Auch wenn jetzt die Türkei und Österreich mit Italien als Lieblings-Urlaubsland in etwa gleichziehen, tun sie das -gastronomisch gesehen - noch nicht.
Beauftragt das Brautpaar seinen Lieblingsitaliener mit dem Catering oder einen italienischen Party-Service mit der Speisung der Hochzeitsgäste, ist in der Regel Qualität, gesundes Essen, Frische und Abwechslungsreichtum garantiert. Die Catering-Firma wird zwar selbst Vorschläge machen für ein unkompliziertes Buffet, das die Feier nicht stört, sondern unterstützt, doch hier kommen einige hoffentlich inspirierende Anregungen: Die italienische Küche besteht nicht nur aus Pizza. Hervorzuheben sind ihre – Antipasti genannten – reichhaltigen und wohlschmeckenden Vorspeisen. Dazu gehören u.a. frische Melonenscheiben belegt mit Parmaschinken, marinierte Artischockenherzen, pikant gekochtes Kalbfleisch, kalt in dünne Scheiben geschnitten, mit einer Thunfischmayonnaise-Creme bestrichen, mit Kapern, Sardellen und Zitronenscheiben belegt (Vitello tonnato), hauchdünnes, rohes Rinderfilet reichlich mit Parmeggiano bestreut und Ruccola belegt, mit gutem Olivenöl und Balsamico-Essig, Pfeffer und Salz gewürzt (Carpacchio), Bruschetta oder Crostini sind geröstete, mit Knoblauch abgeriebene Weißbrotscheiben, auf denen gewürzte frische Tomatenwürfel angerichtet sind, die mit frischen Kräutern veredelt werden.
Bei den Hauptspeisen der Italiener dominieren Nudeln (Pasta) und Fleisch (Carne) in vielfältiger Form. Hier sollten Braut und Bräutigam gemeinsam mit den Betreibern des Catering-Services Wünsche und konkrete Möglichkeiten aufeinander abstimmen. Stets zu empfehlen ist auf alle Fälle eine Minestrone, die gute, sattmachende und wenig Kalorien habende Gemüsesuppe aus Italien. Ein zu Mitternacht kredenztes Schälchen heiße Minestrone mit Brot weckt garantiert jede Party-Leiche wieder auf...
